Tuinkers

Tuinkers is één van de bekendste (kiem)plantjes die zéér gemakkelijk, en het hele jaar door, thuis kunnen worden gekweekt.  Tuinkers wordt ook wel sterrekers genoemd, al naar gelang de regio.

Het plantje heeft een wat bittere smaak dat volgens sommigen enigszins doet denken aan de smaak van mosterd. De bekendste is de ‘gewone tuinkers’ bekend onder latijnse naam “Lepidium sativum”, deze is gemakkelijk verkrijgbaar en eenvoudig zelf te kweken. Er zijn ook andere varianten (cultivars) die wat van smaak verschillen, zoals breedbladige tuinkers en gekrulde tuinkers. De groente komt oorspronkelijke uit Marokko, maar is inmiddels wereldwijd bekend als verfrissende toevoeging in salades en broodjes. Zie ook tuinkers recepten.

Normale

Tuinkers ingezoomd Lepidium sativum

Gewone tuinkers van dichtbij

Breedbladige

Breedbladige tuinkers

Breedbladige tuinkers. Meer foto’s

Gekrulde

Gekrulde tuinkers

Gekrulde tuinkers. Meer foto’s

 

Gezond

In het plantje zitten veel vitaminen (vooral A en C) en mineralen (IJzer, calcium) en is daarmee een erg gemakkelijke manier om wat gezonder te eten. Met een zakje tuinkerszaadjes kun je wekenlang kleine beetjes oogsten. De blaadjes werden vroeger ook gebruikt in ontstekingsremmende medicijnen-pap voor de verzorging van wonden.

Voedingswaarde tabel

Tuinkers
(bron)RauwRauwGekookt
Hoeveelheid1 sprietje100 gram100 gram
% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Calorieën03223
Vet0 g0,7 g1%0,6 g0%
Cholesterol0 mg0 mg0%0 mg0%
Natrium0 mg14 mg0%8 mg0%
Kalium6 mg606 mg17%353 mg10%
Koolhydraten0,1 g6 g2%3,8 g1%
Eiwit0 g2,6 g4%1,9 g3%
Vitamine A138%92%
Calcium8%6%
Vitamine D0%0%
Vitamine B120%0%
Vitamine C115%38%
IJzer7%4%
Vitamine B610%10%
Magnesium9%6%

Tuinkers kweken

Het is heel eenvoudig om tuinkers zelf te kweken. Het is ook uitermate geschikt voor degene die nog maar weinig ervaring heeft met zaaien en oogsten van plantjes. De zaadjes kiemen op vrijwel alles dat een beetje vocht vast kan houden. Denk aan keukenpapier, aarde, lege eierschalen, lege  eierdozen, plastic bakjes, kiemschaaltjes. Zie ook tuinkers kweken.

Duurzaam

Het plantje heeft weinig nodig om te groeien en heeft daarom een lage co2 afdruk. Dit gaat zeker op in de winter omdat andere groente dan technisch gezien veel slechter zijn voor het milieu, er is immers meer energie nodig om kassen te stoken of de producten van ver te transporteren.

tuinkers bloemetjes

Tuinkers in bloei

Zaden winnen

Het groeit dan wel heel snel, hoe kun je zelf zaden winnen? Als je tuinkers in de zomer door laat groeien komen er uiteindelijk bloemetjes aan. Als je nog langer wacht kun je hier later zaden van winnen.

 

 

 

 

 

Tuinkerszaadjes kopen

Als je zelf tuinkers wilt kweken kun je eenvoudig zaadjes bestellen bij verschillende webshops, ze zijn natuurlijk ook te vinden in het tuincentrum. Daarnaast zijn ze ook vaak als prefab bakjes in de supermarkt te vinden. Je kunt dan zelf knippen wat je nodig hebt.

Tuinkers in de supermarkt of groothandel

In het Westland zijn groothandels die verse tuinkers leveren aan groot-afnemers. Ze leveren ook allerlei variëteiten aan kiemgroenten.

crescobv    Bezorging, ook kruidenplantjes.
koppertcress    Te koop bij Makro, Sligro etc.

Lees verder:
Tuinkers kweken
Aarde vs watten
Invloed mest
Tuinkers groeit overal
Kiemschaaltjes
Tuinkers recepten

Tuinkers.com maakt gebruik van cookies. Privacy info@tuinkers.com

Google+