Tuinkers

Tuinkers ingezoomd Lepidium sativum

Tuinkers van dichtbij

Tuinkers is één van de bekendste plantjes die gemakkelijk, en het hele jaar door, thuis kan worden gekweekt. Het is zeer verfrissend om te verwerken in een broodje gezond(zie ook recepten) en kan het hele jaar door worden gekweekt. Tuinkers wordt ook wel sterrekers genoemd, al naar gelang de regio.

Het plantje heeft een wat bittere smaak dat volgens sommigen enigszins doet denken aan de smaak van mosterd. Er zijn echter verschillende soorten tuinkers die allemaal wat van smaak kunnen verschillen. De bekendste is de ‘gewone tuinkers’ bekend onder latijnse naam “Lepidium sativum”, en gemakkelijk verkrijgbaar en goed zelf te kweken. De groente komt oorspronkelijke uit Marokko, maar is inmiddels wereldwijd bekend als verfrissende toevoeging in salades en broodjes.

Gezond

In tuinkers zitten veel vitaminen (vooral C en E) en mineralen (IJzer, calcium) en is daarmee een erg gemakkelijke manier om wat gezonder te eten. Als je zelf wat zaadjes koopt kun je maandenlang verse tuinkers op je brood doen, zonder dat het veel kost, zowel qua tijd als geld. Meer informatie over de exacte voedingswaarde is op deze site te lezen (engels).

De blaadjes werden vroeger gebruikt in ontstekings remmende medicijnen-pap voor de verzorging van wonden.

Duurzaam

Het plantje heeft weinig nodig om te groeien en heeft daarom een lage co2 afdruk. Dit gaat zeker op in de winter omdat andere groente dan technisch gezien veel slechter zijn voor het milieu. Immers, het kost dan meer energie om kassen te stoken of de producten van ver te transporteren.

tuinkers bloemetjes

Tuinkers in bloei

Zaden winnen

Tuinkers groeit dan wel heel snel, hoe kun je zelf zaden winnen? De plant produceert pas in zijn 2e jaar bloemen en moet dus overwinteren voordat hij oogstbare zaden kan produceren.

 

 

 

 

 

Tuinkerszaadjes kopen

Als je zelf tuinkers wilt kweken kun je eenvoudig zaadjes bestellen bij verschillende webshops, zie bijvoorbeeld de kolom rechts voor een aantal soorten.

Tuinkers in de supermarkt of groothandel

Tuinkers is meestal ook in bakjes in de supermarkt te vinden. Je kunt dan zelf knippen wat je nodig hebt.
In het westland zijn groothandels die verse tuinkers leveren aan groot-afnemers. Ze leveren ook allerlei variëteiten aan kiemgroenten.

crescobv.com Bezorging, ook kruidenplantjes.
koppertcress.com Te koop bij Makro, Sligro etc.

Zaden & schaaltjes

Boeken