Tuinkers pesto

Tuinkers pesto op brood

In plaats van basilicum kun je pesto ook van tuinkers maken!

Benodigdheden

Twee handen Tuinkers
Olijfolie
Handje Pijnboompitten of Cashewnoten
Handje Parmezaanse kaas
Peper/Zout
Staafmixer of vijzel

Bereiding

In dit recept wordt een vijzel gebruikt, je kunt ook heel eenvoudig pesto maken met een staafmixer.

• Gebruik je een stuk Parmezaanse kaas? Rasp deze dan van te voren fijn.
• Gebruik je pijnboompitten? Rooster deze dan eerst  in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Voeg ze daarna pas toe aan de rest van de ingrediënten.
• Mix de tuinkers, pijnboompitten of cashewnoten en de Parmezaanse kaas samen in een hoge (maat)beker, of vijzel, met een scheut olijfolie goed door elkaar. Giet er steeds een beetje olijfolie bij totdat er een smeuïge pasta ontstaat. Proef de pesto en voeg naar smaak nog wat peper of zout toe.

De tuinkerspesto is heerlijk door de pasta, maar ook lekker als borrelhapje op stokbrood of toast.

Tuinkers pesto ingrediënten

Ingrediënten in vijzel

Tuinkers pesto vermalen in vijzel

Tuinkers pesto op brood